快餐改革刻不容缓！澳洲的肥胖问题症结所在！

青木

澳大利亚是个很喜欢食用快餐的国家。



虽然大家都知道，这些快餐不健康。毕竟看澳洲人的身材也都看得出来...



如果你每个月吃4次快餐，那么就算得上是个标准的澳洲人了。因为一项对澳洲人的饮食习惯所作的新调查显示，澳洲人每个月前往快餐店的总次数多达5150万次。

澳洲年轻人最爱在外吃饭以及吃快餐。在14至29岁的年轻人之中，有60%的人每月至少吃一次快餐，高于45%的全国平均水平。



澳大利亚迪肯大学全球肥胖中心的一项新研究发现，澳大利亚的快餐公司在促进澳大利亚的健康和营养方面做得很少。该研究中心对这些餐馆的营养搭配做出了评估，结果非常的不尽如人意。

这项研究旨在帮助解决澳大利亚的肥胖问题，它对澳大利亚排名前11位的快餐店做出了营养搭配的评分：

其中得分最高的是赛百味(Subway)，得分也仅为48分(满分100分)；



麦当劳(McDonald’s)、肯德基(KFC)和南多(Nando’s)，得分为31分；



而Dominos披萨的得分是惊天地泣鬼神的3分。



在研究者咨询这些快餐店的营养搭配时，只有赛百味和南多公开提供了他们产品的营养配比，而其他的快餐店都让研究者自己去连锁网站获取信息。

该项的研究作者Gary Sacks说，由于澳大利亚家庭平均花费超过三分之一的食物预算用于外卖和外出就餐，快餐店在我们日益严重的肥胖危机中是一个非常关键的影响因素。



通过数据结果看出，咖啡风格的连锁店平均分数要比汉堡、披萨店的低，鸡肉、三明治的店相对来说更好些。



研究人员呼吁对澳大利亚所有主要的快餐连锁店进行紧急审查，重点放在对于肥胖的预防。顾客用餐最重要的是水的需求，而不是高糖饮料；而高糖饮料是所有儿童套餐的默认菜单选项。

在快餐店人们必须能有更多健康的选择，特别是对于儿童来说；像对于高脂肪食品和高热量快餐的广告需要被限制投放。



在澳洲，人们去快餐店用餐时，往往没有考量到它的营养搭配问题。

在选择去哪家快餐店方面，澳洲人主要考虑的是价格和便利性，觉得味道最重要的民众仅有8%。在选择快餐店时会考虑健康因素的，也仅有28%



由于澳洲是多元化民族的移民国家，因此各国口味的餐厅应运而生，如中国料理、泰国菜、墨西哥菜、意大利菜、日本料理、法国料理等，在每个大城市甚至各地的购物中心都可以很容易地找到，所以吃在澳洲是有很多选择的。

数据显示，澳洲人每年花费在快餐外卖食品上的金额以及达370亿元。

虽然澳洲人对快餐的兴趣很高，但咖啡馆（cafe）才是澳洲人最喜欢去的就餐场所，每个月的次数多达2980万次。而在澳人每个月前往快餐店的5100多万次中，仅有2100万次是在店内就餐，大多数人都是打包外带。

过多食用营养搭配不合理的快餐严重影响健康。

经常吃快餐，快餐通常所含有的高油脂会让我们发胖，引起人体血脂升高，高盐含量可能会引起肾脏疾病，这些还有可能引发肠疾病，而且这些也往往是、高血脂引发的原因。

新州癌症委员会的营养项目经理表示“在澳大利亚，每三例癌症中的一例都是可以预防的。研究表明，超重或肥胖增加了不同类型癌症的风险，澳大利亚每年有超过4000例癌症是由肥胖引起的。”



甚至有研究表明，许多的快餐食品会影响人的记忆力。

去年12月,由新南威尔士大学药理学教授玛格丽特•莫里斯博士及其同事做出的一项新研究发现，吃一顿含有大量饱和脂肪和糖的食物，可立即对大脑认知能力产生不良影响，进而造成记忆损伤。

在这项研究中，莫里斯博士及其同事给一组实验鼠喂食了一周的垃圾食物，并对其记忆力进行了检测。

结果发现，实验鼠的空间认知能力明显下降，负责学习和记忆的大脑海马区域炎症明显增加。实验鼠空间记忆恶化速度之快令人吃惊，比体重增加速度快数倍。

莫里斯博士表示，新研究还显示，当实验鼠饮食恢复正常后，其记忆损伤仍未改善。

虽然实验鼠实验结果不能完全照搬到人类实验中，但是，有证据表明，短期接触垃圾食品是会影响人类记忆的，所以还是少吃为妙。



全国各地的快餐连锁店影响着100多万澳大利亚人的饮食健康。对于澳大利亚家庭来说，要想让“健康饮食”的理念更容易进行，这些快餐连锁店当然有责任做出改变！