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本帖最后由 青木 于 2017-4-5 16:17 编辑
“有机”最近几年越来越火...
有机蔬菜，有机水果，有机食品...
凡是贴上“有机”的标签，先不说到底食味如何，价格肯定是平地而起。
但是就算是高价格，也受到大家的热切追捧。
【何为有机食品？】
有机蔬菜、水果是指在整个生产过程中禁止使用人工合成的化肥、农药、激素，以及转基因产物，采用天然材料和与环境友好的农作方式，恢复园艺生产系统物质能量的自然循环与平衡，通过作物种类品种的选择、轮作、间作套种，休闲养地水资源管理与栽培方式的配套应用进行生产。
拿澳洲来说，1999年，有机农场占地1100万公顷；
2017年，有机农场占地达4370万公顷；
大家都认为“有机的”就是“安全的”。
有机贵还是安全贵，肯定是生命。
所以就算是价格翻了一翻，大家还是会选择有机蔬菜。
那问题来了，多花一倍钱，到底值得不值得？！
伦敦的营养师Rhiannon Lambert 为大家来揭秘。
关于有机蔬菜和传统蔬菜的区别，之前澳洲就有专家从“口感、营养和安全”三个方面进行过对比。
（可参考 http://www.ozdazhe.com/thread-111682-1-1.html）
结果是口感和营养基本上没什么区别，多数是人的心理作用。
而关于安全，也并没有确切定论，因为传统蔬菜如果控制在农药安全残留范围内，到底与有机蔬菜有没有安全方面的区别，目前还没有确实的科学数据。
关于这一点，营养师 Rhiannon 也同意，她表示目前并没有足够证据能表明吃有机蔬菜就能更健康。
但是她指出，买有机蔬果确实可以避免农药残留的问题，同时有一些研究证明某些有机食品确实比普通的含有更多的抗氧化剂。
“选择有机食品，确实可以减少农药残留和耐药性细菌的隐患，但是如果普通食品符合安全标准，通常也不会有损健康。”
打农药是为了防虫害，鉴于蔬菜的生长过程，Rhiannon 给大家列出了一份建议清单，列明哪些蔬菜值得买有机，而另外一些只要买普通的就可以了。
【建议购买有机品种】
草莓、苹果、葡萄、樱桃、梨、油桃；
菠菜、芹菜、西红柿、马铃薯、辣椒、胡椒；
这些都是EWG清单上一般农药残留较多的蔬菜和水果，建议购买有机的；
【购买普通品种即可】
甜玉米、洋葱、花椰菜、豌豆、茄子、卷心菜、芦笋；
芒果、鳄梨、西柚、菠萝、木瓜、甜瓜、猕猴桃；
同时Rhiannon建议大家不要过分迷信有机食品，只要是新鲜的蔬菜，水果等健康食品，不管是不是有机的，多吃对身体都是有益的；
而许多高糖高热高脂的有机加工食品即便是有机的，也是对健康有害的。
比如有机薯片，有机冰激凌，有机蔗糖，仍然是建议少吃为妙。
还是多吃水果和蔬菜，吃有机的也好，
吃非有机的也好，不过大家吃的时候多泡泡多洗洗... |
发表于 2017-4-5 15:36:52
