吃鸡蛋好处多多 最新发现 每天一个可降低中风风险12%

青木

鸡蛋又开挂了，每天吃一个，有效预防中风！！！



【食用鸡蛋好处多多】

每日邮报报道，美国的研究人员总结了大量关于鸡蛋的研究结果，得出结论每天吃一个鸡蛋，可以降低12%的中风几率。

在这项研究中，研究人员翻阅了从1982年-2015年的33年间发表的学术研究结果，涉及27.5万志愿者，探索食用鸡蛋与冠心病以及中风之间的联系。



冠心病乃是“全球第一杀手”，是冠状动脉血管发生动脉粥样硬化病变而引起血管腔狭窄或阻塞，造成心肌缺血、缺氧或坏死而导致的心脏病，范围可能更广泛，还包括炎症、栓塞等导致管腔狭窄或闭塞等。

中风现在多指内伤病证的类中风，多因气血逆乱、脑脉痹阻或血溢于脑所致。以突然昏仆、半身不遂、肢体麻木、舌蹇不语，口舌歪斜，偏身麻木等为主要表现的脑神疾病。并具有起病急、变化快，如风邪善行数变之特点的疾病。

也就是大家常说的，顺拐子，挎筐子。

研究结果显示，食用鸡蛋与冠心病之间没什么联系，但是却着实能降低中风风险。



美国EpidStat Institute 研究院的首席研究员Dr Dominik Alexander 提到，“撇开这个研究不说，鸡蛋中所含营养物质是非常丰富的，包括充足的抗氧化成分，可以减少氧压和炎症。还是极好的优质蛋白质来源，可以降血压。”

鸡蛋有很高的营养价值，是优质蛋白质、B族维生素的良好来源，还能提供一定数量的脂肪和矿物质。一个中等大小的鸡蛋里就富含6克优质蛋白，是各种食物中所含蛋白质最高的。蛋黄里不仅有丰富的抗氧化成分叶黄素和玉米黄质，还有丰富的维生素E、D和A。

早前就有研究发现维生素E可以降低心脏病患者的发病率，而叶黄素有助于防止动脉堵塞。

可见食用鸡蛋的好处可不仅仅是预防中风哦。

这项研究发表在《 American College of Nutrition》 期刊上，根据这个研究结果，美国修改了2015年的国民饮食指南，目前将定期食用鸡蛋作为国民摄入蛋白质的优质选择之一。



同时，在研究中，还提到膳食胆固醇与心血管疾病没什么联系。

【最佳吃法】



鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%~50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。



-- 煮鸡蛋时经常会出现蛋壳破裂，避免破壳的基本要领是“开水煮冷蛋”。
-- 煮鸡蛋八分钟最营养。时间短了，蛋黄没有凝固，吃了不卫生；时间长了，鸡蛋煮“老”了，口感又不太好。
-- 煮好的鸡蛋趁热放在冷水中浸一浸，再剥就比较好剥了。

这里要注意的是：煮熟鸡蛋最好放入煮开冷却后的水中浸泡，因为鸡蛋蛋壳本身就有很多小孔，未消毒的水中大量细菌会通过小孔进入鸡蛋。



【吃蛋误区】

-- 茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。
-- 豆浆是可以和鸡蛋同吃的，从营养和健康角度看，还是不错的搭配，但一定要记得，豆浆需要煮熟煮透才行。
-- 典型的错误吃法：喝生鸡蛋、啤酒中加生鸡蛋、开水冲鸡蛋等。
营养专家指这些吃法都不对，因为鸡蛋中的生物素对人体是有害的，而这些吃法不能破坏掉生物素。



【吃几个合适】

一个人每天吃几个鸡蛋才比较合适呢？从营养学的观点看，为了保证平衡膳食、满足机体需要，又不致营养过剩，在一般情况下：



--老年人每天吃1～2个比较好。
--青年和中年人，从事脑力劳动或轻体力劳动的，每天吃2个鸡蛋也比较合适；从事重体力劳动，消耗营养多的每天可吃2～3个鸡蛋；
--少年和儿童，由于长身体，代谢快，每天也可吃2～3个。
--孕妇、产妇、乳母身体虚弱者以及实行大手术后恢复期的病人，由于需要多增加优良蛋白质，每天可吃3～4个鸡蛋，但不宜再多。




所以一次不要吃的太多，但是可以长期的定期食用。

一定要熟透了吃哦。